Domaines Lupier Navarra La Dama 2019

De Spaanse koningin van de garnacha.

Domaines Lupier La Dama is een ode aan de garnacha druif. Een pure, elegante rode wijn uit de Spaanse regio Navarra, gemaakt van stokoude wijnstokken die met liefde zijn opgeknapt.

• De wijngaarden liggen in Navarra's Baja Montaña, waar een continentaal klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan voor frisse nachten en rijpe druiven zorgt.
• Enrique Basarte en Elisa Úcar gaven hun carrières op om hun passie te volgen: het redden van vergeten, oude garnacha wijngaarden.
• Navarra staat bekend om zijn diversiteit, en deze wijn laat zien dat de regio veel meer is dan alleen rosado, met serieuze, terroir-gedreven rode wijnen.
• Deze wijn is elegant en complex, met een rijping van 14 maanden op Franse eikenhouten vaten die de fruitigheid perfect ondersteunt zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijpe kersen, frambozen en pruimen, aangevuld met hints van kruiden, viooltjes en een subtiele, aardse mineraliteit.
• Mond: Sappig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend fris en levendig. Het rode en zwarte fruit komt prachtig naar voren, ondersteund door een zijdezachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met verfijnde, rijpe tannines en perfect geïntegreerde zuren die de wijn spanning en lengte geven.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende nasmaak van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van wild zwijn – de kruidige en aardse tonen van de wijn vullen het gerecht perfect aan.
• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn – de frisse zuren van de wijn snijden door het vet van het lam en matchen met de kruiden.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse smaken in de risotto sluiten naadloos aan bij de complexiteit van de wijn.
• Gerijpte manchego kaas – de fruitconcentratie en structuur van de wijn bieden een mooi tegenwicht voor de zoute, nootachtige kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een groot Bourgogne-stijl glas om de gelaagde aroma's goed vrij te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zeker 10-15 jaar na de oogst verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Enrique en Elisa, de bezielers van Domaines Lupier, zijn ware 'garnacha-fluisteraars'. Ze zochten de oudste, vaak verwaarloosde wijngaarden van Navarra op en bliezen ze met biodynamische wijnbouw (een landbouwmethode die de natuurlijke cycli en het ecosysteem respecteert) nieuw leven in. La Dama, 'de dame', is het resultaat: een verfijnde, haast vrouwelijke expressie van garnacha die bewijst dat kracht en elegantie prima samen door één deur kunnen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.